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.jpg "Romantik Hotel Zimmermann") _________________________ |
| Speisekarte |
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Vorspeisen: Wildkräutersalat mit gebackenem Ziegenfrischkäse, Orangenfilets, Gewürztomaten und gerösteten Pinienkernen € 9,50 Terrine von der Gänseleber mit Apfel-Koriander-Confit € 9,50 Vitello Tonnato à la Zimmermann: Sashimi vom Gelbflossenthunfisch und pochiertes Kalbsfilet mit Kapernschaum und Parmesanspänen € 14,50 Konfierte Hokaido-Jacobsmuscheln auf Sprossen mit Sauce von grünem Curry und exotischem Früchtechutney € 15,50 Warmer Spargelsalat mit Morcheln a la crème und gebackenem Loup de mer € 15,50 Suppen: Bouillabaisse mit gebratenen Edelfischen € 9,50 Balsamico-Consommé mit Kräuterflädle € 7,50 Kartoffelsuppe mit Scorzoni-Trüffel und Blut – und Leberwurststicks € 9,50 Zwischengänge Gebackenes Land-Ei mit Parmesanschaum und Scorzoni-Trüffel Risotto € 12,00 Ravioli mit Fontina d´Aosta mit Perigord- und Scorzoni-Trüffel € 14,50 Hauptgänge: Frischer Ingelheimer Spargel mit neuen Kartoffeln und Schinken € 18,50 (Oder die italienische Variante: in Olivenöl gebraten mit Parmesan € 18,50) Gebratenes Seeteufelmedaillon mit Limonenemulsion auf lauwarm marinierter Gurke mit Petersilienwurzel-Küchlein € 22,50 Gegrilltes Filet vom iberischem Eichelmast-Schwein mit gebratenem Chicorée, karamellisierten Salzpflaumen, Misocréme und Maistrüffel € 23,50 Carrée vom Taunuslamm unter der Olivenhaube mit Staudensellerie und Rhabarbervinnaigrette € 25,50 Mit Darjeeling pochiertes Kalbsfilet mit Tandoori-Garnele, Cous-Cous und Kumquats-Confit € 26,50 Desserts: Crêpe Suzette mit Vanilleeis € 9,50 Crème brûlée von der Avocado mit Mandellikör und Nutellasorbet € 9,00 Sauerrahm-Eis mit eingelegten Pflaumen, Honig und Schafskäse € 8,50 Fourme d´Ambert (franz. Blauschimmelkäse) mit Balsamico-Ingwer-Jus und gebackener Banane € 9,50 |